炒洋葱鱿鱼卷是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚养气、滋阴养颜等功效，洋葱则含有丰富的维生素 C、膳食纤维和硫化物等，具有抗氧化、降血压、预防感冒等功效，这道菜将鱿鱼和洋葱巧妙地搭配在一起，既增加了口感的层次感,又提高了营养价值。
材料：
- 鱿鱼 1 条
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜末 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
准备工作：
- 将鱿鱼去内脏、洗净，切成鱿鱼卷，放入碗中，加入料酒和淀粉，腌制 10 分钟。
- 洋葱去皮、洗净,切成洋葱丝。
- 青椒、红椒去蒂、去籽，洗净,切成菱形片。
- 姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 锅中加入清水，大火烧开，放入鱿鱼卷焯水,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
- 放入洋葱丝煸炒至变软。
- 加入青椒片和红椒片翻炒均匀。
- 加入鱿鱼卷翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鱿鱼焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒洋葱时，可以用中小火慢慢煸炒,直到洋葱变软变香。
- 加入淀粉水勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉水结块。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉,增加辣味和麻味。
这道炒洋葱鱿鱼卷色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，它不仅是一道美味的家常菜，也是一道适合宴客的佳肴，你可以尝试一下,相信你一定会爱上它的味道！
