蒜蓉炒虾仁是一道美味可口的菜肴,将鲜嫩的虾仁与蒜蓉巧妙地结合在一起，口感鲜嫩，蒜香浓郁，让人回味无穷，这道菜不仅美味，而且营养丰富，虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益，下面是一份蒜蓉炒虾仁的菜谱，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
主要材料：
- 新鲜虾仁：300 克
- 大蒜：5 瓣
- 生姜：2 片
- 青葱：1 根
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
前期准备：
- 将虾仁洗净,用厨房纸吸干水分，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 大蒜、生姜切末，青葱切段备用。
- 准备一个小碗,将淀粉加水调成水淀粉备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中再加入适量食用油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入葱段,继续煸炒至葱段变软。
- 加入炒好的虾仁,翻炒均匀。
- 加入适量盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒虾仁时,要热锅凉油，这样可以快速锁住虾仁的水分，保持虾仁的鲜嫩口感。
- 炒蒜蓉时,要用小火慢慢煸炒，这样可以使蒜蓉更加香。
- 加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
蒜蓉炒虾仁是一道简单易学的家常菜,只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的蒜蓉炒虾仁，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为宴客菜，相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口。
