荨麻是一种常见的野生植物，其茎叶上有细小的刺毛，接触后会引起皮肤刺痛、红肿等症状,因此在采摘和食用时需要格外小心。
荨麻的嫩叶和嫩芽可以炒着吃，口感鲜嫩，营养丰富,以下是炒荨麻的步骤：
- 将荨麻的嫩叶和嫩芽摘下,洗净后沥干水分备用。
- 准备适量的葱姜蒜,切成末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入荨麻的嫩叶和嫩芽,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 炒至荨麻变软熟透后,即可出锅装盘。
需要注意的是，荨麻的叶子和茎上都有刺毛，炒之前需要将其摘下，并用清水冲洗干净，荨麻具有一定的毒性，食用时需要适量,不宜过量食用。
