回锅肉炒生香菇——家常美味，简单易学
回锅肉炒生香菇是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了传统回锅肉的鲜美，又增添了香菇的浓郁口感，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 五花肉：300克
- 生香菇：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 酱油：1大勺
- 醋：1小勺
- 料酒：1小勺
- 白糖：1小勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将五花肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 生香菇洗净，去蒂,切成薄片。
- 大蒜切片，生姜切丝,青蒜切段备用。
- 热锅冷油，油温五成热时下入腌制好的五花肉片，炒至肉片变色,出油。
- 将炒好的五花肉片盛出，锅中留底油,下入蒜片和姜丝爆香。
- 接着放入生香菇片,翻炒至香菇片微微出水。
- 将炒好的五花肉片重新放入锅中，加入酱油、醋、白糖调味。
- 快速翻炒均匀,让五花肉片和香菇片充分吸收调味料。
- 加入青蒜段，快速翻炒几下,使青蒜断生。
- 烹饪过程中，可以适量加入水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
- 出锅前，再次翻炒均匀,即可关火。
【小贴士】
- 五花肉选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
- 香菇提前泡发,可以缩短烹饪时间。
- 翻炒时要迅速，以免香菇出水过多,影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
回锅肉炒生香菇是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
