炒花甲怎么做才好吃
花甲,又称蛤蜊，是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，炒花甲是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下炒花甲的做法，让你轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 花甲500克
- 大蒜3瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 青红椒适量
- 生抽、料酒、盐、糖、食用油适量
【制作步骤】
- 将花甲清洗干净,放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，大约浸泡30分钟，期间可换水几次。
- 大蒜、姜、葱、青红椒分别洗净切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青红椒末,翻炒出香味。
- 将浸泡好的花甲放入锅中,开大火快速翻炒。
- 加入适量的生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 待花甲开口,汤汁收浓时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 花甲浸泡时间不宜过长,以免肉质变老。
- 炒花甲时,火候要大，动作要快，以免花甲肉质变老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 炒花甲时,可加入少许水，使汤汁更加鲜美。
炒花甲是一道简单又美味的家常菜,学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会时，轻松展示你的厨艺，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的炒花甲！
