昭通猪肺怎么炒最好吃
在云南省昭通市,猪肺是一种常见的食材，具有很高的营养价值，猪肺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用，昭通猪肺怎么炒最好吃呢？下面为大家介绍一种简单又美味的炒猪肺做法。
准备好食材：新鲜猪肺、大葱、生姜、蒜、辣椒、食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉。
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猪肺清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
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大葱、生姜、蒜、辣椒分别洗净切好备用。
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热锅倒油,油热后放入腌制好的猪肺片，快速翻炒至变色，捞出备用。
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锅中留底油,放入大葱、生姜、蒜、辣椒爆香。
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将炒好的猪肺片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
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加入适量的食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
炒猪肺的关键在于火候的控制和调料的搭配,以下是一些炒猪肺的注意事项：
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猪肺清洗要彻底,可用面粉、盐等辅助清洗。
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腌制猪肺时,加入适量的料酒、生抽、老抽等调料，可以去除猪肺的腥味。
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炒猪肺时,火候要大，快速翻炒，使猪肺片保持鲜嫩。
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猪肺不宜炒得过老,否则口感会变得硬邦邦的。
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炒猪肺时,可以适量加入辣椒、花椒等调料，增加风味。
按照以上步骤,你一定能做出一道美味的炒猪肺，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家人朋友聚餐时品尝，快来试试吧！
