腌肉炒大米是一道美味可口的家常料理,它将腌肉的咸香与米饭的松软相结合，口感丰富，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的菜肴。
材料：
- 大米：200 克
- 腌肉：100 克
- 鸡蛋：2 个
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将大米淘洗干净,放入电饭煲中煮熟，备用。
- 腌肉切成小块,鸡蛋打散备用。
- 准备适量的葱花。
制作步骤：
- 热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成小块，盛出备用。
- 锅中再倒入适量的食用油,放入腌肉块煸炒至变色。
- 加入葱花爆香,然后倒入煮熟的米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。
- 最后倒入炒好的鸡蛋,加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 煮米饭时,水的用量要适中，一般是 1:1.2 左右，这样煮出来的米饭口感才会更好。
- 炒腌肉时,可以先将腌肉用温水浸泡一段时间，去除一部分咸味，这样口感会更好。
- 炒鸡蛋时,要迅速搅拌，使鸡蛋炒成小块，这样口感会更好。
腌肉炒大米是一道非常简单易做的家常料理,只要掌握了正确的制作方法，就可以轻松做出美味可口的菜肴，大家不妨试试看吧！
