洋葱炒圆茄子——家常美味的简单做法
洋葱炒圆茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 圆茄子：2个
- 洋葱：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
【制作步骤】
- 将圆茄子洗净,切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分，防止炒制时吸油过多。
- 洋葱去老皮,切成菱形片；生姜、大蒜切片；葱切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 将洋葱片放入锅中翻炒至微微发黄,出香味。
- 将浸泡好的茄子块放入锅中,用中火翻炒至茄子表面微黄，略软。
- 加入适量的盐、酱油、糖调味，继续翻炒均匀。
- 待茄子块完全熟透后,撒上花椒粉提香。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的汁液,使炒出的茄子更加干爽，不易吸油。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子表面糊掉，内部不熟。
- 茄子不宜炒得过软,保持一定的口感会更好。
洋葱炒圆茄子是一道简单易学的家常菜,既美味又健康，通过以上的步骤，相信大家都能轻松制作出美味的洋葱炒圆茄子，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
