蒜苔炒腊肉，是一道简单却美味的家常菜，腊肉特有的香味与蒜苔的清脆口感相结合，让人食欲大增，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜苔炒腊肉的做法,让你轻松在家也能做出一道美味的佳肴。
【蒜苔炒腊肉的怎么炒好吃】
材料准备：
- 蒜苔适量
- 腊肉适量
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
制作步骤：
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准备食材： 将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段；腊肉切片，生姜切丝，大蒜拍碎,葱切段备用。
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腌制腊肉： 将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出后沥干水分。
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炒腊肉： 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄,腊肉出油。
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爆香调料： 在腊肉煎至微黄时，加入生姜丝、大蒜碎和葱段,继续翻炒出香味。
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加入蒜苔： 将切好的蒜苔段放入锅中,与腊肉一起翻炒。
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调味： 根据个人口味加入盐和鸡精或味精,翻炒均匀。
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出锅装盘： 炒至蒜苔断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 腊肉在炒制前最好焯水，去除多余的盐分,这样炒出来的菜肴口感更佳。
- 蒜苔不宜炒得过久，断生即可,以免失去清脆的口感。
- 腊肉本身带有一定的咸味,所以在调味时可以根据个人口味适量加盐。
通过以上步骤，一道美味的蒜苔炒腊肉就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富，是一道适合家人共享的家常菜，不妨动手试试,相信你也能做出一道色香味俱全的蒜苔炒腊肉！
