香芹炒酱香干——家常美味，炒出幸福味道
在我国众多的家常菜中，香芹炒酱香干以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，香芹的清香与酱香干的浓郁相得益彰，让人回味无穷，如何炒出一道美味的香芹炒酱香干呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要准备好所需的食材，这道菜的主要食材包括香芹、酱香干、红辣椒、蒜、生姜等，香芹要选择新鲜的，颜色翠绿，质地脆嫩；酱香干则是选用优质的，口感细腻,酱香浓郁。
我们开始烹饪这道美味的香芹炒酱香干,具体步骤如下：
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将香芹洗净，切成约3厘米长的段；红辣椒去籽，切成小段；蒜和生姜分别切成末。
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酱香干切成薄片，用开水焯一下，去除多余的盐分,捞出备用。
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热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
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加入香芹段,快速翻炒至香芹变软。
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接着放入焯好的酱香干片,继续翻炒均匀。
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加入红辣椒段，快速翻炒,让辣椒的鲜辣味渗入香芹和酱香干中。
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根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
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香芹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
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酱香干在焯水时，可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
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加入辣椒后，要快速翻炒,以免辣椒炒糊。
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调味时，生抽和老抽的比例要适中,以免颜色过重。
香芹炒酱香干是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，学会这道菜，让家人品尝到美味的同时，也能感受到家的温馨，快来动手尝试一下吧,相信你一定能炒出一份属于自己的美味佳肴！
