牛肉炒苦瓜——健康美味的家常菜
在我国，牛肉和苦瓜都是极受欢迎的食材，牛肉肉质鲜美，富含蛋白质和多种氨基酸，而苦瓜则因其独特的苦味和丰富的营养而受到喜爱，将这两者结合，制成一道美味的炒菜——牛肉炒苦瓜，不仅能满足味蕾，还能为身体带来诸多益处，下面,就为大家详细介绍牛肉炒苦瓜的做法。
【食材准备】 牛肉 200克 苦瓜 1根 红椒 1个 蒜 2瓣 姜 1小块 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1/2茶匙 水淀粉 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉、少许盐和油,腌制10分钟。
- 苦瓜洗净去籽，切成薄片；红椒去籽切块；蒜切片,姜切丝。
- 热锅凉油,油热后下入蒜片和姜丝爆香。
- 倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入红椒块和苦瓜片,翻炒均匀。
- 加入炒好的牛肉片，调入适量盐和糖,继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 苦瓜切片时，要去掉里面的白色瓜瓤,这样口感更好。
- 炒苦瓜时，可以加入少许糖，中和苦瓜的苦味,使口感更加丰富。
牛肉炒苦瓜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，在炎炎夏日，这道菜不仅能清热解毒，还能补充能量，赶快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道美味的牛肉炒苦瓜！
