地道的豫菜风味，简单易学的家常美食
开封，这座历史悠久的古城，不仅以其深厚的文化底蕴著称，更以其独特的美食闻名遐迩，炒鸡炒饼便是开封人餐桌上的一道家常美食，其独特的风味深受人们喜爱，下面，就让我们一起来学习一下开封炒鸡炒饼的做法,感受地道的豫菜魅力。
材料准备
- 鸡肉：300克
- 饼干：300克
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
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准备食材：将鸡肉切成小块，用料酒、酱油腌制10分钟；饼干切成条状；青红椒、大葱、生姜、蒜分别切好备用。
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炒鸡肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，炒至变色，加入生姜、蒜继续翻炒,炒至鸡肉熟透。
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炒饼干：在炒鸡肉的同时，另起锅加入适量食用油，油热后放入饼干条，中火炸至金黄色,捞出沥油。
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炒配菜：锅中留少许油，放入青红椒、大葱翻炒至断生，加入适量的酱油、老抽、盐、白糖调味。
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合并食材：将炒好的鸡肉和饼干放入炒配菜的锅中，快速翻炒均匀,使所有食材充分混合。
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出锅装盘：炒至食材均匀上色，即可出锅装盘,美味的开封炒鸡炒饼就完成了。
小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 饼干可以选择市售的炒饼或者自己制作的饼,口感更加香脆。
- 炒配菜时，可以根据个人口味调整酱油、老抽、盐、白糖的比例。
开封炒鸡炒饼，一道简单易学的家常美食，既保留了鸡肉的鲜嫩，又让饼干条吸收了鸡肉的香味，口感丰富，让人回味无穷，学会这道菜，不仅能够丰富自己的餐桌,更能将这份地道的豫菜风味带给家人和朋友。
