海参炒腊肠家常做法
在中国美食的大家庭中，海参炒腊肠是一道兼具营养与美味的家常菜，海参被誉为“海中人参”，富含蛋白质、矿物质和多种微量元素，而腊肠则是香辣可口，两者搭配，既保留了食材的原味，又相互衬托，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就为大家详细介绍海参炒腊肠的家常做法。
【材料准备】
- 海参 2根
- 腊肠 2根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 海参提前用清水泡发，去除内脏和杂质，洗净后切成条状；腊肠切片备用。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜爆香。
- 加入腊肠片，翻炒至腊肠表面微黄,出油。
- 放入海参条，翻炒均匀,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入葱段和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量盐调味。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁包裹住食材。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可装盘。
【小贴士】
- 海参泡发时，要确保泡发充分,否则口感会不佳。
- 炒制海参时，火候不宜过大,以免海参炒老。
- 腊肠本身有咸味,调味时要注意盐的用量。
- 水淀粉勾芡时，要慢慢倒入,避免出现块状。
海参炒腊肠是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在家动手做一道这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，不妨试试这道菜,为你的餐桌增添一份美味吧！
