家常美味——微辣泡儿菜炒肉丝的做法
在忙碌的生活中，一道简单快捷的菜肴往往能给人带来满满的幸福感，就为大家分享一道既开胃又下饭的家常菜——微辣泡儿菜炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 泡儿菜适量（可根据个人口味调整辣度）
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,上色用）
- 鸡精或味精少许（可选,提鲜用）
【制作步骤】
- 将泡儿菜切成小段，用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽和老抽（可选）腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至半熟时盛出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末爆香。
- 接着放入泡儿菜,翻炒至泡儿菜出水。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 泡儿菜本身有咸味,所以在炒制过程中盐的用量要适量。
- 炒泡儿菜时，可以先加入少许水，让泡儿菜出更多的汤汁,这样炒出来的菜更加鲜美。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒,这样肉丝才会更加嫩滑。
通过以上步骤，一道色香味俱全的微辣泡儿菜炒肉丝就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
