香气四溢的云南风味
在云南，蘑菇被誉为“山珍”，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而云南炒蘑菇，更是以其独特的香料搭配和烹饪手法，成为了当地一道极具特色的美食，就让我们一起揭秘云南炒蘑菇的香料怎么炒,让你在家也能做出地道的云南风味。
我们要准备好以下食材和调料：
食材：新鲜蘑菇、腊肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜 调料：盐、糖、生抽、老抽、香茅、八角、桂皮、草果、辣椒粉、花椒
步骤如下：
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将新鲜蘑菇洗净，撕成小块，焯水备用，这样可以去除蘑菇的土腥味,使炒出来的蘑菇更加鲜美。
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腊肉切成薄片，青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切片,姜切丝。
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热锅凉油，放入腊肉煸炒出油,然后捞出备用。
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锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香。
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加入焯好水的蘑菇,翻炒均匀。
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接着放入青椒、红椒、洋葱丝,继续翻炒均匀。
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加入香茅、八角、桂皮、草果等香料，翻炒均匀,让香料味道充分渗透到蘑菇中。
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加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
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撒上辣椒粉、花椒,根据个人口味调整辣度。
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翻炒均匀后,出锅装盘。
云南炒蘑菇的秘诀在于香料的运用，香茅、八角、桂皮、草果等香料，赋予了蘑菇独特的香气，使其味道更加鲜美，在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒糊，保持蘑菇的口感，根据个人口味,可以适当调整辣度和调料的用量。
学会了这道云南炒蘑菇的香料炒法，你就可以在家享受地道的云南风味了，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美食！
