家常美味——炒猪肺的做法
猪肺,作为一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，就让我为大家详细介绍一下炒猪肺的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 猪肺1个
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
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准备猪肺：将猪肺清洗干净，放入清水中浸泡一段时间，期间可多次换水，以去除猪肺中的异味。
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焯水去腥：将浸泡好的猪肺放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，期间撇去浮沫。
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切片备用：将煮好的猪肺捞出，待其冷却后切成薄片，备用。
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准备调料：将姜、蒜切片，葱切段。
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热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
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下猪肺翻炒：将切好的猪肺片放入锅中，快速翻炒均匀，使猪肺片均匀受热。
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调味：加入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
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出锅装盘：待猪肺片炒至变色，汤汁收紧后，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肺在烹饪前一定要清洗干净,否则会有异味。
- 猪肺在煮制过程中,要撇去浮沫，以免影响口感。
- 炒猪肺时,火候不宜过大，以免猪肺变硬。
炒猪肺是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的愉悦，快来动手试试吧！
