家常美味——西红柿辣子肉的做法
西红柿辣子肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 西红柿：2个
- 猪里脊肉：200克
- 辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 西红柿洗净，切成小块；辣椒洗净，去籽切片；大蒜和生姜分别切成末。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入西红柿块,炒至西红柿出汁。
- 倒入炒好的肉片，加入辣椒片,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至西红柿和肉片完全融合,汤汁浓稠即可出锅。
【小贴士】
- 西红柿选用成熟的,这样炒出来的菜才会更甜。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西红柿时，可以先加入少许盐,这样西红柿更容易出汁。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
西红柿辣子肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家里为家人朋友烹饪出美味的佳肴,快动手试试吧！
