酱炒番茄茄子，美味佳肴的制作秘诀
导语：茄子是一种营养丰富的蔬菜，搭配番茄一起烹饪，更是色香味俱佳，如何才能将酱炒番茄茄子做得美味可口呢？下面,就让我为大家分享一些制作酱炒番茄茄子的秘诀。
选材
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茄子：选择新鲜的茄子，表皮光滑，颜色鲜亮，无斑点、无伤痕。
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番茄：选择成熟的番茄，颜色红润,果实饱满。
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调料：生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、食用油、蒜末等。
制作步骤
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茄子洗净，切成滚刀块；番茄洗净,切成小块。
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热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
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放入茄子块，翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。
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锅中留底油，放入番茄块,翻炒至番茄出汁。
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加入生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖,翻炒均匀。
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倒入炒好的茄子块,继续翻炒均匀。
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炒至茄子块吸收了番茄汁，汤汁浓稠,即可出锅。
小贴士
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茄子切好后，可以先用盐腌制一下,这样可以使茄子更加入味。
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番茄炒至出汁后，再加入茄子，可以防止茄子吸收过多水分,影响口感。
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豆瓣酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
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炒制过程中，注意火候,避免茄子炒糊。
酱炒番茄茄子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出美味可口的酱炒番茄茄子，快动手试试吧,为家人朋友带来一场味蕾的盛宴！
