酸辣椒炒笋瓜——酸辣可口，清爽开胃
笋瓜，又称佛手瓜，因其形状似佛手而得名，它口感脆嫩，营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效，而酸辣椒炒笋瓜，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就让我为大家分享一下如何炒出酸辣可口、清爽开胃的酸辣椒炒笋瓜。
准备好食材，新鲜的笋瓜、酸辣椒、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、糖、食用油等。
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将笋瓜洗净，切成条状，用盐腌制10分钟,然后挤干水分。
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酸辣椒洗净，切成小段；蒜末、姜末、葱花分别切好备用。
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热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
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加入酸辣椒翻炒,炒至辣椒表面微焦。
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倒入腌制好的笋瓜条,快速翻炒均匀。
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加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖调味,继续翻炒均匀。
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待笋瓜炒至断生，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒酸辣椒炒笋瓜的要点如下：
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腌制笋瓜：腌制笋瓜可以去除其多余的水分,使炒出的笋瓜更加脆嫩。
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炒制辣椒：辣椒炒至微焦，既能增加菜肴的香气,又能使辣椒的酸味更加浓郁。
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快速翻炒：炒笋瓜时，要快速翻炒，以免笋瓜炒得太老,影响口感。
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调味：根据个人口味，适量调整盐、生抽、老抽、料酒、糖的比例。
酸辣椒炒笋瓜是一道简单易学的家常菜，酸辣可口，清爽开胃，学会了这道菜，您可以在家中为家人和朋友带来一道美味佳肴,快来试试吧！
