新鲜天麻炒鸭是一道色香味俱佳的家常菜,天麻具有平肝熄风、祛风通络的功效，而鸭肉则具有滋阴养胃、利水消肿的作用，下面就来为大家详细介绍一下新鲜天麻炒鸭的制作方法。
【食材准备】
- 新鲜天麻 50克
- 鸭肉 300克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
- 将新鲜天麻洗净,切成薄片；鸭肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切丝；姜蒜切末；葱花切碎。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入鸭肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜末炒香，加入天麻片翻炒至断生。
- 再将鸭肉片倒入锅中,加入青红椒丝、生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 天麻不宜长时间浸泡,以免营养成分流失。
- 鸭肉切片时,可以适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒鸭肉时,火候不宜过大，以免肉片变硬。
新鲜天麻炒鸭是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各种年龄段的人食用，在制作过程中，大家可以根据个人口味适量调整调料，希望这篇新鲜天麻炒鸭的做法能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！
