小腊肠炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感香脆可口，非常适合作为下饭菜，下面,我将为大家介绍一下如何制作这道菜肴。
所需材料：
- 小腊肠：2 根
- 香干：4 块
- 青蒜：2 根
- 红辣椒：1 个
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：1 小勺
- 糖：1 小勺
- 鸡精：1 小勺
- 油：适量
准备工作：
- 将小腊肠和香干分别切成薄片，青蒜切段,红辣椒切成丝备用。
- 锅中倒入适量的油,烧热后放入小腊肠煸炒至变色。
- 加入香干继续煸炒,直到香干变软。
- 加入青蒜、红辣椒丝翻炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
- 小腊肠本身带有咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
- 香干在炒制过程中会吸收油分,所以油的用量要比平时炒菜多一些。
- 青蒜和红辣椒的加入可以增加菜肴的口感和颜色，但是不要炒得太久,以免影响口感。
就是小腊肠炒香干的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味的小腊肠炒香干！
