东北菜以其丰富多样的口味和独特的烹饪技巧而闻名，芹菜炒牛肉是一道经典的东北家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱，下面,我将为大家介绍这道美味菜肴的东北做法。
所需材料：
- 牛肉：300 克
- 芹菜：300 克
- 红辣椒：2 个
- 葱：2 根
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 淀粉：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
准备工作：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 芹菜洗净，切成段备用，红辣椒去籽，切成丝备用，葱切段，姜切丝,蒜切片备用。
烹饪步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,用大火快速煸炒至变色。
- 加入芹菜段和红辣椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒牛肉时要热锅凉油，这样可以使牛肉快速炒熟,口感更加鲜嫩。
- 芹菜炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒粉,增加菜肴的风味。
这道芹菜炒牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质和氨基酸，具有补中益气、滋养脾胃的功效，芹菜含有丰富的维生素和膳食纤维，具有清热解毒、降血压的作用，两者搭配在一起，既美味又健康,希望大家喜欢这道东北家常菜！
