- 牛肉：300 克
- 洋葱：1 个
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 干辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉腌制 15 分钟。
- 洋葱、青椒、红椒洗净，切成小块。
- 干辣椒切段，姜、蒜切片。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
- 加入洋葱块、青椒块、红椒块、干辣椒段继续翻炒。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的生粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒牛肉时要用大火快炒，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、孜然粉等。
- 勾芡时要注意生粉水的用量，不要加得太多，否则会影响口感。
这道香辣干锅牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，洋葱、青椒、红椒等蔬菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，具有抗氧化、提高免疫力等功效，在寒冷的秋冬季节，来上一道香辣干锅牛肉，不仅可以温暖身体，还可以补充营养,增强免疫力。
