蒜炒猪肚是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅美味可口，而且营养丰富，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，大蒜则具有抗菌、消炎、驱虫、健胃等功效，这道菜将两者巧妙地结合在一起，不仅味道鲜美，而且对身体健康有很大的益处。
要做好蒜炒猪肚这道菜,需要掌握一些技巧，猪肚的清洗非常重要，猪肚有一股异味，因此需要用盐、醋、面粉等反复揉搓，直到猪肚表面的黏液完全洗净，再用清水冲洗干净，猪肚需要煮熟煮烂，这样才能保证口感好，蒜的用量要足，这样才能充分发挥出蒜的香味。
下面,我将为大家介绍蒜炒猪肚的具体做法。
材料：
- 猪肚：1 个
- 大蒜：10 瓣
- 生姜：1 块
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 猪肚用盐、醋、面粉反复揉搓，直到猪肚表面的黏液完全洗净，再用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量清水,放入猪肚，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮 1 个小时，直到猪肚熟透，捞出晾凉，切成小块。
- 大蒜去皮洗净,切成蒜片。
- 生姜洗净,切成末。
制作步骤：
- 锅中加入适量食用油,放入姜末和蒜片煸炒出香味。
- 加入猪肚块翻炒均匀。
- 加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水,大火煮开后转小火煮 5 分钟，让猪肚充分吸收蒜香味。
- 最后开大火收汁,汤汁变得浓稠即可关火。
蒜炒猪肚做好了,这道菜色香味俱佳，让人食欲大增，猪肚鲜嫩可口，蒜香浓郁，让人回味无穷，如果你也喜欢吃猪肚，不妨试试这道蒜炒猪肚吧！
