辣椒炒豆粒是一道简单又美味的家常菜，它的口感香脆可口，带有微微的辣味和豆香，非常适合搭配米饭或面条食用，下面,我将分享一下如何炒出好吃的辣椒炒豆粒。
准备食材：
- 新鲜的毛豆 200 克
- 红、绿彩椒各半个
- 大蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 食用油、盐、生抽、鸡精适量
步骤：
- 将毛豆洗净，沥干水分备用，红、绿彩椒去籽，切成小块备用，大蒜切末,干辣椒切段备用。
- 锅中加入适量的水，烧开后放入毛豆焯水，煮至毛豆变色后捞出,沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入红、绿彩椒块翻炒均匀,炒至彩椒变软。
- 加入焯好水的毛豆粒继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
在炒辣椒炒豆粒的过程中,需要注意以下几点：
- 毛豆焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒辣椒炒豆粒时，要用大火快炒,这样可以保持豆粒的香脆口感。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
希望大家都能成功炒出好吃的辣椒炒豆粒！
