小米冬瓜炒虾皮是一道家常菜品,营养丰富，口感鲜美，小米的软糯、冬瓜的清爽、虾皮的鲜香，三者相互融合，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人食用。
所需材料：
- 小米：100g
- 冬瓜：200g
- 虾皮：20g
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
准备工作：
- 将小米淘洗干净,用清水浸泡 30 分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，备用。
- 冬瓜去皮去籽,洗净后切成小块。
- 虾皮用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入虾皮煸炒至变色。
- 加入冬瓜块翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到冬瓜熟透。
- 加入蒸熟的小米,翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
小贴士：
- 小米浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 冬瓜焖煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 虾皮本身有一定的咸味,所以加盐的时候要适量。
- 鸡精可以根据个人口味添加,也可以不加。
是小米冬瓜炒虾皮的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的小米冬瓜炒虾皮！
