苦瓜青椒炒肉是一道美味又健康的家常菜,它不仅口感清爽，而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤的功效，青椒富含维生素 C，能提高免疫力，而猪肉则提供了优质的蛋白质，这道菜将三种食材巧妙地搭配在一起，既美味可口，又有助于保持健康，下面，就让我们一起来学习如何制作这道佳肴吧！
所需材料：-苦瓜：1 根-青椒：2 个-猪肉：150g-蒜瓣：3 瓣-生姜：1 片-生抽：1 勺-料酒：1 勺-盐：适量-鸡精：适量-食用油：适量
准备工作：
- 将苦瓜洗净,对半切开，用勺子挖去瓤和籽，然后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，挤出苦瓜的苦涩汁水，这样可以减轻苦瓜的苦涩味，使其更加爽口。
- 青椒去籽去蒂,洗净后切成小块。
- 猪肉洗净,切成薄片，加入 1 勺生抽、1 勺料酒，搅拌均匀，腌制 5 分钟左右。
- 蒜瓣和生姜切末备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末,炒香。
- 倒入苦瓜片和青椒块,翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精,调味。
- 继续翻炒至苦瓜和青椒变软熟透即可出锅。
小提示：
- 苦瓜腌制后一定要挤出苦涩汁水,否则炒出来的苦瓜会很苦。
- 炒苦瓜和青椒时,火要大，翻炒要快，这样可以保持苦瓜和青椒的脆嫩口感。
- 这道菜口味偏清淡,如果喜欢口味重一些的，可以根据个人口味适量加入生抽和盐。
这道苦瓜青椒炒肉不仅美味可口,而且营养丰富，苦瓜的苦涩味被巧妙地中和，使得整道菜清爽解腻，青椒的加入增添了一丝微辣和清香，让人食欲大增，猪肉的嫩滑口感与苦瓜和青椒的脆爽相得益彰，让你一口接一口，停不下来，这道菜适合各个年龄段的人食用，无论是作为家常菜还是宴客菜，都会让你的家人和朋友赞不绝口，快来试试吧！
