扣肉和嫩竹笋都是非常受欢迎的食材,它们搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，嫩竹笋炒扣肉是一道传统的中式菜肴，以扣肉和嫩竹笋为主要食材，经过精心烹饪而成，这道菜口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增。
下面,我将为大家介绍一下嫩竹笋炒扣肉的做法。
所需材料：
- 扣肉：300 克
- 嫩竹笋：300 克
- 姜片：3 片
- 蒜瓣：3 瓣
- 青蒜：1 根
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将扣肉放入锅中,加入适量的水，煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片备用。
- 嫩竹笋去皮,切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 姜片、蒜瓣切末，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜末煸炒出香味。
- 加入扣肉片煸炒至微黄。
- 加入嫩竹笋片煸炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，使扣肉和嫩竹笋熟透。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 加入青蒜段翻炒均匀即可。
这样,一道美味的嫩竹笋炒扣肉就做好了，这道菜口感鲜美，扣肉肥而不腻，嫩竹笋爽脆可口，非常适合搭配米饭一起食用，大家可以试着做一下哦！
