蒜薹炒带鱼段是一道令人垂涎欲滴的佳肴😋，想要做出好吃的这道菜,可需要一些小技巧哦。
准备好新鲜的带鱼段和蒜薹，带鱼段要处理干净，用厨房纸擦干水分，这样煎的时候不容易粘锅，蒜薹洗净切段备用🧄。
锅中倒入适量油，油热后放入带鱼段，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用，这一步很关键，煎好的带鱼段外酥里嫩，口感超棒👍。
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，然后加入蒜薹段翻炒至微微变软，再把煎好的带鱼段倒入锅中,与蒜薹一起翻炒均匀。
调味环节也不容忽视，加入适量盐、生抽、少许料酒提鲜，继续翻炒让带鱼段和蒜薹充分吸收调料的味道，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段，增添独特的风味🌶️。
再翻炒一会儿，让蒜薹的香味完全融入到带鱼段中，一道色香味俱佳的蒜薹炒带鱼段就大功告成啦🎉！夹一块带鱼段放入口中，外皮酥脆，内里鲜嫩，蒜薹的清爽搭配带鱼的鲜美，简直是味蕾的盛宴😍，保证让你吃了还想吃！
