不加东西炒肉怎么炒？这是一个很常见的问题，很多人认为炒肉必须要加一些东西才能让肉更嫩更好吃，比如淀粉、蛋清、料酒、生抽等等，其实不加这些东西也能炒出美味的肉丝，只要掌握一些技巧就可以了,下面我就来分享一下我的家常炒肉丝的做法。
准备一些配菜，比如青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等等，切成丝或者片,根据自己的口味和喜好选择。
热锅凉油，放入腌制好的肉丝，用中火煸炒至变色,盛出备用。
再倒入一些油，放入葱姜蒜爆香，加入配菜翻炒至断生，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
把炒好的肉丝倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，出锅前可以淋上一些香油或者醋,增加香味和口感。
这样一道家常炒肉丝就做好了，不加任何东西，只用盐、糖、鸡精等基本调料，就能体现出猪肉的原汁原味，这样炒出来的肉丝口感鲜嫩，不柴不硬，配菜也保持了清脆的口感和丰富的营养，如果你喜欢吃辣的话，还可以加一些辣椒或者豆瓣酱,更加开胃下饭。
这道菜非常适合家庭日常食用，简单快手，营养美味，你也可以根据自己的喜好和创意，加入一些其他的食材，比如香菇、豆芽、豆腐等等,做出更多变化的炒肉丝。
