食材准备
新鲜的猪肉、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油、清水。
切配食材
- 将猪肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
- 洋葱、胡萝卜切成丝,葱姜蒜切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的肉片,煸炒至变色。
- 加入洋葱丝和胡萝卜丝,继续煸炒至洋葱变软。
- 加入适量的清水,大火煮开。
- 加入盐、糖、鸡精调味,搅拌均匀。
- 转小火煮 5-8 分钟,直到肉片熟透。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
注意事项
- 切肉片时要注意刀的角度，尽量将肉片切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更好。
- 腌制肉片时，可以根据个人口味加入适量的调料,使肉片更加入味。
- 煮汤时，清水的量要根据食材的多少来调整,一般以刚好没过食材为宜。
- 煮汤时，要用大火煮开，然后转小火煮，这样可以使肉片熟透,汤汁更加浓郁。
- 最后加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
通过以上步骤，我们可以轻松地将肉片炒来煮汤，这样做出来的肉片炒来煮汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味的肉片炒来煮汤。
