山药炒肉片是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，山药含有丰富的黏液质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效；猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口,而且对身体健康有很多好处。
这道菜的做法也很简单，准备好山药、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉等食材，将山药去皮切成片，放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变色；将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右；将葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用，再锅中留少许底油，放入山药片煸炒至断生，加入适量的清水，煮 2-3 分钟左右，让山药熟透，加入煸炒好的猪肉片，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味,即可出锅。
这道山药炒肉片🥘，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜,大家不妨试着做一下哦！
