鸡蛋炒平菇炒肉片，美味又营养的家常菜

鸡蛋炒平菇炒肉片是一道美味又营养的家常菜，这道菜将鸡蛋、平菇和肉片三种食材巧妙地搭配在一起，口感丰富，香气扑鼻，下面,我将为大家介绍这道菜的详细做法。

所需材料：

• 鸡蛋：2 个
• 平菇：半斤
• 肉片：100 克
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒,搅拌均匀备用。
2. 将平菇洗净,撕成小块备用。
3. 将肉片用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟左右。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液,炒至成型后盛出备用。
5. 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入腌制好的肉片,煸炒至变色。
7. 加入平菇,继续煸炒至平菇变软。
8. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
9. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，鸡蛋富含蛋白质、维生素 A、D、E 和 B 族维生素，以及钙、磷、铁等矿物质；平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质；肉片则提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是儿童和老年人，可以增强体质,提高免疫力。

在烹饪过程中,需要注意以下几点：

1. 鸡蛋炒的时候要快速翻炒,以免炒老。
2. 平菇炒的时候要多炒一会儿，以去除平菇中的水分,使其口感更好。
3. 肉片炒的时候要炒至变色,以保证口感嫩滑。
4. 调味的时候要根据个人口味适量加盐和鸡精,以免过咸。

希望大家喜欢这道鸡蛋炒平菇炒肉片，也希望大家在烹饪过程中享受乐趣,做出美味的菜肴。

鸡蛋炒平菇炒肉片的做法