在潮汕地区，有一道家常菜备受人们喜爱，那就是潮汕肉末炒角瓜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名,我将为大家分享这道美味菜肴的做法。
所需材料：
- 角瓜（西葫芦）：1 个
- 猪肉末：150 克
- 蒜瓣：3 瓣
- 红辣椒：1 个
- 青葱：2 根
- 酱油：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将角瓜洗净,切成薄片备用。
- 蒜瓣切末，红辣椒切段,青葱切成葱花备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入蒜末和红辣椒段炒香。
- 加入角瓜片翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到角瓜变软。
- 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可出锅。
在制作潮汕肉末炒角瓜的过程中,需要注意以下几点：
- 角瓜在炒制过程中会出水,所以不需要额外加水。
- 焖煮角瓜的时间不宜过长,以免角瓜变软影响口感。
- 调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
这道潮汕肉末炒角瓜不仅美味可口，而且营养丰富，角瓜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，猪肉末则富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是夏季食用，清爽解腻,让人食欲大增。
希望大家也能尝试制作这道潮汕肉末炒角瓜,享受美食带来的快乐！
