食材准备：
- 牛肉：300 克
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 洋葱：1 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：1 小勺
- 糖：1 小勺
- 胡椒粉：1 小勺
- 淀粉：1 勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒和洋葱切成块状,姜和蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入青椒、红椒和洋葱块,翻炒均匀。
- 加入炒好的牛肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 切牛肉时，要将牛肉逆着纹理切成薄片,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉,这样可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，要用大火快速煸炒,这样可以使牛肉保持鲜嫩的口感。
- 加入配菜时,可以根据个人口味选择不同的蔬菜。
就是制作炒牛肉的详细步骤，大家可以按照上述步骤进行制作,相信大家都可以制作出美味可口的炒牛肉。
