豆角炒虾鸡蛋是一道美味又营养的家常菜,豆角富含膳食纤维、维生素 C、维生素 B1 和钾等营养成分，具有促进消化、增强免疫力等功效，虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃等功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 D 和维生素 B2 等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育等功效，这道菜将豆角、虾和鸡蛋这三种食材巧妙地搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
下面,我将为大家介绍如何制作这道美味的豆角炒虾鸡蛋。
所需材料：
- 豆角：300 克
- 虾：100 克
- 鸡蛋：2 个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将豆角洗净,切成小段备用，将虾洗净，去头去壳，留下虾仁备用，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀备用。
- 将虾仁放入碗中,加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
- 加入豆角段,继续翻炒均匀，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀，待鸡蛋凝固后，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒豆角时,可以加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样可以使豆角更加软烂。
- 炒鸡蛋时,可以加入少量水，这样可以使鸡蛋更加蓬松。
- 炒虾仁时,可以加入少量料酒，这样可以去腥提鲜。
豆角炒虾鸡蛋是一道非常美味又营养的家常菜,大家可以按照上述步骤制作，相信一定会让家人和朋友赞不绝口。
