炒山药牛肉末怎么炒
炒山药牛肉末是一道美味又营养的家常菜，牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，山药则有健脾益胃、滋肾益精的功效，这道菜将两者巧妙地结合在一起，口感丰富，香气扑鼻，下面,我将为大家介绍一下如何炒出一道美味的山药牛肉末。
准备食材：
- 山药：1 根
- 牛肉：200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 将山药去皮，切成小块，放入锅中蒸熟,然后用勺子将其压成泥状备用。
- 将牛肉切成小块，用刀背轻轻拍打几下，然后加入料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
- 加入山药泥翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5-8 分钟,让山药和牛肉充分融合。
- 最后开大火收汁,加入适量的盐调味即可。
烹饪技巧：
- 炒牛肉末时要快速翻炒,以免牛肉变老。
- 山药泥加入锅中后，要轻轻翻炒,以免将其炒散。
- 加水煮的时候，水量不宜过多,以免影响口感。
这道炒山药牛肉末不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，大家不妨试着做一下,相信一定会让你的家人和朋友赞不绝口！
