蛋黄酱炒鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜嫩，深受大众喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下蛋黄酱炒鸡胸肉的做法。
【食材准备】 鸡胸肉 200克 鸡蛋 1个 蛋黄酱 2大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1小勺 盐 适量 胡椒粉 适量 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入适量的盐,搅拌均匀。
- 葱、姜、蒜洗净,切成末备用。
- 热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,加入葱姜蒜末爆香。
- 倒入炒好的鸡胸肉片,翻炒均匀。
- 加入蛋黄酱，快速翻炒均匀,使肉片均匀裹上蛋黄酱。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋液凝固,即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡胸肉时，可以加入一些料酒,可以去腥增香。
- 炒鸡胸肉时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 蛋黄酱的量可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的蛋黄酱炒鸡胸肉就完成了，简单易学，口感鲜嫩，营养丰富,快快动手尝试一下吧！
