家常美味——鸡心炒榨菜丝的做法详解
鸡心炒榨菜丝是一道简单易做、口感丰富的家常菜，这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下鸡心炒榨菜丝的制作方法。
【食材准备】
- 鸡心：500克
- 榨菜丝：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 鸡心清洗干净,去掉血水和杂质，切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟。
- 榨菜丝用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的鸡心片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入榨菜丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡心片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 继续翻炒均匀,使鸡心和榨菜丝充分吸收调味料的味道。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可装盘。
【小贴士】
- 鸡心在炒制前要腌制一下,这样可以使口感更加鲜嫩。
- 炒鸡心时火候要大,动作要快，以免鸡心炒老了口感变硬。
- 榨菜丝不宜炒太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
鸡心炒榨菜丝是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜肴，为家人带来一份温馨的滋味。
