带子螺炒竹笋是一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，下面,我就为大家详细介绍一下带子螺炒竹笋的烹饪方法。
准备好所需食材：带子螺、竹笋、蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
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带子螺洗净，放入开水中焯水，捞出备用，焯水时加入少许料酒,可以去腥增香。
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竹笋洗净，切成薄片,焯水后捞出备用。
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热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末、葱段炒香。
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将焯水后的带子螺和竹笋片放入锅中,翻炒均匀。
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加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
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加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
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加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使带子螺和竹笋片裹上汤汁。
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出锅前，撒上少许葱花,即可。
炒带子螺炒竹笋的技巧如下：
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烫水焯水时，加入少许料酒,可以去腥增香。
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竹笋焯水后，口感更加脆嫩,不易炒糊。
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炒制过程中，火候不宜过大,以免烧焦。
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汤汁不宜过多，以免过于稀薄,影响口感。
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最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
带子螺炒竹笋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您在亲朋好友面前展现自己的厨艺，同时也为家人带来美味佳肴,快动手尝试一下吧！
