蘑菇青蒜炒肉片——家常美味的制作方法
蘑菇青蒜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪步骤。
【食材准备】
- 猪里脊肉200克
- 鲍鱼菇100克
- 青蒜2根
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 料酒适量
- 淀粉适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 鲍鱼菇洗净切片,青蒜切段，生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜和大蒜片爆香。
- 加入鲍鱼菇片,翻炒至蘑菇片变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与蘑菇片一起翻炒均匀。
- 加入青蒜段,快速翻炒至青蒜断生。
- 根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 可以根据需要加入少许老抽上色,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片炒糊。
- 鲍鱼菇的口感鲜美,与肉片搭配非常合适。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气,同时也有助于提味。
蘑菇青蒜炒肉片是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，快动手尝试一下吧，为家人带来一份温馨的晚餐！
