香牛肉炒香菜——家常美味的家常菜制作指南
香牛肉炒香菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常下饭，下面,就让我为大家详细讲解如何制作这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净后切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 香菜洗净后切成段,生姜切成丝。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝,爆香。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入香菜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使香菜和牛肉的味道充分融合。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 炒好的香牛肉炒香菜即可出锅,装盘上桌。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用刀背拍打一下,这样可以使肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入料酒可以去除牛肉的腥味,使肉质更加鲜美。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。
- 香菜不宜炒得太久,以免失去其清新的口感。
通过以上步骤，一道美味的香牛肉炒香菜就完成了，这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道不可多得的家常美食，快来试试吧,保证会让你的家人朋友赞不绝口！
