腊味炒芥蓝菜的做法
腊味炒芥蓝菜是一道色香味俱佳的粤菜,它将腊味的咸香与芥蓝菜的清脆完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下腊味炒芥蓝菜的做法。
【食材准备】
- 腊味：腊肉、腊肠、腊鸭等，根据个人口味选择；
- 芥蓝菜：适量；
- 蒜末、姜末、辣椒（可选）；
- 葱花；
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒。
【制作步骤】
- 将腊味切成薄片,放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用；
- 芥蓝菜洗净,切成段，备用；
- 热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末、辣椒爆香；
- 加入腊味片,翻炒至腊味出油；
- 放入芥蓝菜,快速翻炒均匀；
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀；
- 待芥蓝菜炒至断生,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腊味焯水可以去除多余的盐分和杂质,使口感更加鲜美；
- 腊味炒芥蓝菜时,要快速翻炒，以免芥蓝菜炒得过烂；
- 芥蓝菜炒至断生即可,不宜炒得过烂，以免失去清脆口感。
这道腊味炒芥蓝菜,色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增，快快动手尝试一下吧！
