这样炒才美味可口
在寒冷的俄罗斯，牛肉是餐桌上的常客，俄罗斯牛肉因其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱，如何将这份来自北方的美味烹饪得恰到好处呢？下面就来为大家揭秘俄罗斯牛肉的炒制秘籍。
选择优质的俄罗斯牛肉是关键，俄罗斯牛肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感极佳，在选购时，可以挑选色泽红润、纹理清晰的部位，如牛腩、牛柳等。
准备以下食材和调料：洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。
烹饪步骤如下：
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将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟,使其入味。
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将洋葱、青椒、红椒、胡萝卜切成丝,大蒜切片备用。
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热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
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锅中留底油，下入洋葱丝、青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝,翻炒至断生。
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加入蒜片,继续翻炒出香味。
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将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与蔬菜翻炒均匀。
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加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
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撒上少许葱花,出锅即可。
烹饪小贴士：
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炒牛肉时火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
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腌制牛肉时,加入胡椒粉可以增加牛肉的香气。
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蔬菜丝可以提前焯水,这样炒制时更加快速。
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根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样炒制出来的俄罗斯牛肉，色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，搭配上一碗热腾腾的米饭，绝对是一道令人垂涎的美味佳肴,赶快动手尝试一下吧！
