嫩笋炒鲜鱿鱼的做法

嫩笋炒鲜鱿鱼的做法

嫩笋炒鲜鱿鱼是一道色香味俱佳的美食,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下嫩笋炒鲜鱿鱼的做法。

【食材准备】 嫩笋 200克 鲜鱿鱼 300克 红椒 1个 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 盐 适量 糖 1小勺 淀粉 适量 食用油 适量

【制作步骤】

1. 嫩笋去壳,切成条状；鲜鱿鱼去内脏，洗净，切成圈状；红椒去籽，切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。

2. 鱿鱼圈中加入适量盐、糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅倒油,油温5成热时，下入腌制好的鱿鱼圈，翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。

5. 下入嫩笋条和红椒条,翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 将炒好的鱿鱼圈重新倒入锅中,快速翻炒均匀。

8. 出锅前,撒上葱花，即可。

【小贴士】

1. 腌制鱿鱼时,加入淀粉可以使鱿鱼更加嫩滑。
2. 炒制嫩笋时,火候不宜过大，以免笋条变黄。
3. 红椒可以增加菜肴的色泽和口感,可根据个人喜好添加。

嫩笋炒鲜鱿鱼是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，希望大家都能尝试一下，享受美食带来的乐趣。