红薯叶炒笋，一道色香味俱佳的素菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家常菜中的佳品，下面，就让我来为大家详细讲解一下红薯叶炒笋的做法,教大家如何炒出美味可口的红薯叶炒笋。
【红薯叶炒笋的做法】
【材料准备】
- 红薯叶：适量
- 笋：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
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准备红薯叶和笋，红薯叶洗净，摘去老叶和根部；笋剥去外壳,切片备用。
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锅中倒入适量的水，放入笋片焯水，去除笋的涩味,焯水后捞出备用。
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热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
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加入焯水后的笋片，翻炒片刻,让笋片均匀受热。
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倒入洗净的红薯叶，快速翻炒,使红薯叶均匀铺在锅底。
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加入适量的生抽、老抽调色,根据个人口味加入盐调味。
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继续翻炒，直到红薯叶变软，笋片熟透,汤汁稍微收干。
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出锅前，可以加入少许葱花提香,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 红薯叶在翻炒过程中容易出水，所以要快速翻炒,以免出水过多影响口感。
- 笋片焯水可以去除涩味,让口感更加清新。
- 红薯叶和笋片的比例可以根据个人喜好调整，红薯叶的口感较为柔嫩,笋片的口感则更加脆爽。
红薯叶炒笋，色泽鲜艳，味道鲜美，是一道营养丰富、简单易做的家常菜，无论是作为主食的配菜，还是作为减肥期间的代餐，都是不错的选择，赶快动手尝试一下,让这道美味走进你的餐桌吧！
