家常美味——荠菜炒水豆腐的做法
在我国众多地方菜肴中,有一道简单却极富营养的家常菜——荠菜炒水豆腐，这道菜不仅色泽诱人，口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，非常适合家庭日常饮食，下面，就让我为大家详细介绍一下荠菜炒水豆腐的烹饪方法，让你在家也能做出美味佳肴。
【材料准备】
- 荠菜：适量
- 水豆腐：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
【烹饪步骤】
- 荠菜洗净,切成小段；水豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀，让豆腐充分吸收葱姜蒜的香味。
- 倒入荠菜段,快速翻炒均匀，使豆腐和荠菜充分混合。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，撒上少许胡椒粉提味。
- 翻炒至荠菜断生,汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 荠菜焯水可以去除苦涩味,使口感更加鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也能使豆腐更加紧实。
- 炒菜时火候要适中,避免豆腐炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的荠菜炒水豆腐就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让家人共享这份美味与健康！
