莲藕炒木耳,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下莲藕炒木耳的做法。
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 木耳 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
-
准备莲藕和木耳,莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
-
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
-
加入泡发好的木耳,翻炒至木耳微微变软。
-
将切好的莲藕片放入锅中,与木耳一起翻炒。
-
加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
-
根据个人口味,撒上适量的花椒粉，继续翻炒均匀。
-
最后撒上葱花,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 莲藕切片时,可以先用盐水浸泡一下，这样切出来的莲藕片不会氧化变黑。
- 木耳泡发后,要彻底洗净，否则会有泥沙残留。
- 翻炒莲藕时,火候不宜过大，以免莲藕炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
莲藕炒木耳是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清爽，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的莲藕炒木耳，快动手试试吧，为家人带来一顿美味的佳肴！
