家常美味——半熟猪大肠炒酸菜的做法
在我国传统的饮食文化中，猪大肠因其独特的口感和丰富的营养价值，一直深受人们的喜爱，而将半熟猪大肠与酸菜搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就为大家详细介绍一下半熟猪大肠炒酸菜的做法。
【材料准备】
- 半熟猪大肠 500克
- 酸菜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将半熟猪大肠清洗干净，用开水焯水去除异味,捞出后切成适当大小的段。
- 酸菜洗净，切成细丝；生姜、大蒜、葱、青红椒分别切成末。
- 热锅倒油，油温五成热时，下入姜末、蒜末、葱末爆香。
- 加入酸菜丝翻炒至出香，然后放入猪大肠段,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,炒至猪大肠熟透。
- 最后加入青红椒末，翻炒均匀,出锅前撒上葱花提香。
【小贴士】
- 猪大肠在焯水时,可以加入一些料酒去腥。
- 酸菜在炒制过程中会出水,因此不需要额外加水。
- 猪大肠炒至熟透即可，不宜过度烹饪,以免口感变差。
半熟猪大肠炒酸菜，色泽诱人，口感鲜嫩，酸菜的酸爽与猪大肠的肥美相得益彰，是一道极具家常风味的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点,赶快动手尝试一下吧！
