家常美味——青菜炒豆腐饭店做法大揭秘
导语：青菜炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，就让我们一起揭开这道菜在饭店的制作秘诀,学会在家也能轻松做出饭店级别的青菜炒豆腐。
食材准备
- 青菜：选择新鲜的青菜，如油菜、菠菜等,洗净备用。
- 豆腐：选择嫩豆腐，切成小块，放入开水中焯水,去除豆腥味。
- 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、蒜末、姜末、葱花、食用油。
制作步骤
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好水的豆腐块,翻炒至豆腐表面微黄。
- 放入青菜，快速翻炒均匀,使青菜断生。
- 加入生抽、老抽调味,根据个人口味适量加盐。
- 翻炒均匀后，撒上葱花,继续翻炒片刻。
- 加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 炒青菜时，火候要大，动作要快,以免青菜出水变黄。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,使菜品更具特色。
菜品特点
青菜炒豆腐色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，这道菜既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会,是一道不可多得的家常美味。
青菜炒豆腐是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味技巧，就能在家轻松做出饭店级别的美味，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
